Η Αναστασία Χαραλάμπη είναι πτυχιούχος (2011) του Τμήματος Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Τον Ιούνιο του 2014 υποστήριξε τη Διπλωματική της Εργασία στο πλαίσιο του διετούς ΠΜΣ του Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής του Παντείου Πανεπιστημίου. Τον Ιούνιο του 2018 ολοκλήρωσε με Άριστα τη Διατριβή της στο ίδιο Τμήμα, η οποία εκπονήθηκε στα Αγγλικά με τίτλο «Η σημασία του επιπέδου μέτρησης των ερωτήσεων-μονάδων κατά τη διερεύνηση της δομής και την αποτίμηση των ψυχομετρικών ιδιοτήτων πολυδιάστατων εννοιών».
Eκπονεί τη δεύτερη τριετία Μεταδιδακτορικής έρευνας στα Αγγλικά στο Τμήμα Κοινωνικής Πολιτικής του Παντείου Πανεπιστημίου υπό την επίβλεψη της Ομότιμης Καθηγήτριας Αικ. Μιχαλοπούλου και με τίτλο «Διερευνώντας τη διαχρονική συγκρισιμότητα εννοιών: Η περίπτωση των μετρήσεων για την ευζωία στην Ευρωπαϊκή Κοινωνικής Έρευνα, 2006 και 2012». Παράλληλα, υπήρξε ακαδημαϊκή υπότροφος στο ίδιο Τμήμα στο επιστημονικό πεδίο της Κοινωνικής Στατιστικής κατά τα ακαδημαϊκά έτη 2021-2022 και 2022-2023, διδάσκοντας τα μαθήματα Στατιστική Ι: Περιγραφική Στατιστική, Στατιστική ΙΙ: Δειγματοληπτική θεωρία και πρακτική και Στατιστική Συμπερασματολογία.
Συμμετέχει ως ερευνήτρια στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ανθεκτικότητα, συμπερίληψη και ανάπτυξη: Προς μια δίκαιη πράσινη και ψηφιακή μετάβαση των ελληνικών περιφερειών» (JustReDI) (ΕΚΚΕ, 11/2023-).
Έχει συμμετάσχει στα εξής ερευνητικά προγράμματα: «Safe At Work» (Πάντειο Πανεπιστήμιο, 05/2022-09/2022), «Η σεξουαλική παρενόχληση στον εργασιακό χώρο του δημοσίου τομέα» (Πολύκεντρο της ΑΔΕΔΥ, 06/2021-10/2021), «Ελλάδα και Νότια Ευρώπη: Διερευνώντας την πολιτική εμπιστοσύνη σε θεσμούς, την κοινωνική εμπιστοσύνη και τις ανθρώπινες αξίες, 2002-2017» (ΕΚΚΕ, ΕΣΠΑ, 06/2020-8/2021), Ευρωπαϊκή πιλοτική έρευνα Eurograduate (Πάντειο Πανεπιστήμιο, 11/2018-02/2019), Negotiate (Horizon2020, The University of Basel, 04/2016-07/2016) και στο ερευνητικό πρόγραμμα Health Behaviour in School-aged Children (Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγιεινής, ΕΠΙΨΥ, 01/2014-04/2014). Επίσης, συμμετείχε στη συγγραφή οδηγού μέτρησης της Κοινωνικής Απόδοσης των Κοιν.Σ.Επ. (Εθνικό Κέντρο Κοινωνικών Ερευνών, ΕΚΚΕ, 01/2015-04/2015) και σε πρακτική άσκηση στο Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ, 01/2012-05/2012). Επιπλέον, έχει εργαστεί ως Επιστημονική Συνεργάτης του ΕΠΙΨΥ.
Έχει συμμετάσχει σε δημοσιεύσεις σε διεθνή και ελληνικά περιοδικά και κεφάλαια σε διεθνείς συλλογικούς τόμους, έχει παρουσιάσει το έργο της σε διεθνή και εθνικά συνέδρια και από το 2019 είναι reviewer των περιοδικών Communications in Statistics: Case Studies Data Analysis and Applications και Health Education Journal,από το 2020 των Journal of Anxiety Disorders, Addictive Behaviors και Drug and Alcohol Dependence, από το 2021 του Frontiers in Psychology και από το 2023 του Australian Psychologist. Από το 2022 είναι κριτής του Icelandic Research Fund.