Ευέλικτες μορφές απασχόλησης και το νέο τοπίο που διαμορφώνεται στον ξενοδοχειακό κλάδο, με πρόσχημα ή όχι την οικονομική κρίση. Η περίπτωση δυο μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων στην Αθήνα.